本年もよろしくお願いいたします

新年のご挨拶を申し上げます

今年は辰年で、中国ではとても縁起のいい龍の年で、
風水的にも一番パワーのある年と言われています。
昨年は様々なことがありました、東北大震災、原発事故。
多くの人が悲しみに暮れた年でした。
今年はどんな年になるのか分からないけれど、
希望と輝き、未来のある1年になることを心から祈ります。

ご挨拶が遅れまして申し訳ありません



さて、こちらはイギリスのクリスマスの定番のフルーツケーキです
木の実とフルーツたっぷりで、ラム酒が効いてとてもリッチでおいしいけーきです
リクエストがございましたので、1月2月も特別メニューデ行います。







ラフランスのコンポート










asami様





Y氏





M様




asami様






T様





K田様





ayaka様





K籐様

秋深し・・・いもくりパン♪

秋の季節パンです
この栗のぱんは、マロングラッセとくるみをつかった
香ばしくて美味しいパンです　

生徒さん作




こちら焼き芋パン
フィリングはスイートポテトになります
見た目がかわいくて楽しいです







Y氏フーガス




Kさんくるみぱん




ayakaさんメロンパン









写真撮り忘れてしまった生徒様大変申し訳ありません




めっきり寒くなりました
もうガスストーブを点けています
みなさん風邪などひかれませにょうに

フーガス リーンな生地

南フランス発祥のパン
リーンな生地で食事にもよくあうパンです

葉っぱのような　成形がとてもおもしろいです


生徒さん作品













M様





T様





Mさま




梨がとてもおいしい季節です
みずみずしくて　甘くて　大好きです
日本の四季はいいですね〜！
おいしいものが　たくさん頂けます(^.^)
自然の恵みに感謝して　いただきます

カルツォーネ風 （笑）

フィリングにミートソースとチーズの入ったミートパンです
カルツォーネの歴史は古く、ピザの原型と言われています。
10月から、このミートパンもレッスンメニューに入ります
よろしくお願いいたしま〜す





フランス家庭料理を勉強して来ましたので少しご紹介
今回はフランスでは知らない人はいないとされる、
家庭料理の「カスレ」です
本来は、カモやガチョウの脂で煮込むもので、とてもくどくて脂っこいそうですが、おいしいので食べたい！
でもカロリーが気になるということで、日本人にも食べやすいように
脂を代用してヘルシーで食べやすくなっています
カスレは鶏肉とソーセージ、白いんげん豆を煮込むのが特徴です
地方によっては若干の違いはあるようです
他に、フルーツサラダ、ヴィクトリアケーキ、レモンカード添えです







とてもおいしゅうございました




すっかり秋めいてきました
あの暑さはどこへ行ったやら
過ごしやすいですが、体調を崩す方も多いです。

コーヒーマーブルシフォン

久しぶりにコーヒーマーブルシフォンを焼きました
生地をコーヒーでマーブルにし、コーヒー豆を練り混ぜて香りと食感をだします
ほろ苦でおいしゅうございました












T様









ayaka




K様






台風が大きいですね
怖いです
今後も台風の動きに注意をしなければいけませんね。
みなさんもどうぞお気を付け下さい。
被害にあわれてる地域も出ています
お見舞い申し上げます

桃のコンポート

桃のコンポートを作りました
美味しく出来ましたよ〜〜
あまり甘くない桃などもこうすると美味しくいただけます
この日はとてもいい桃で、コンポートにするにはもったいなかったです（笑）

桃は２個、半分に切って種を取ます、
皮は剥きません（半分に切り込みを入れてひねると綺麗にカットできます）
白ワイン50ｃｃ　グラニュー糖80g、　お水250ｃｃ　レモン汁大さじ１を合わせて沸騰したら弱火で７分くらい煮ます
このとき皮は剥かずにそのままで煮ると、（キッチンペーパーで蓋をします）
きれいなピンク色のシロップが出来ます
シロップが浸浸にはならないので、ヘラで返しながら似てくださいね〜♪
ボールごと氷水で冷まして皮をむき、冷蔵庫で冷やします




















Y氏　バタートップ




バタートップ！久しぶりに焼きたてを食べたのですが
食感がカステラのようでした
改めおいしかったです（*^_^*）
イチ押しです